第713章 原来这就叫法棍

　　林薇薇把做好的法棍放在一个白瓷盘里，端起来看了看，满意地点点头。

　　张御厨站在旁边，眼巴巴地盯着那盘法棍，喉结动了动：“林小兄弟，这叫什么？”

　　他终于忍不住问出口。

　　林薇薇抬头看他，笑了笑：“摩根酱牛肉法棍。”

　　张御厨愣了一下，嘴里跟着念了一遍这绕口的名字：“摩......摩根酱牛肉法棍？”

　　他一脸困惑：“这名儿怎么这么怪？摩根是啥？法棍又是啥？”

　　林薇薇眨了眨眼。

　　这问题怎么回答呢？

　　她想了想，指着那边还没切开的四根完整法棍说：“这个叫法棍。”

　　张御厨更困惑了：“法棍？为啥叫这名儿？不对，它确实像根棍子， 可为什么叫法棍，不叫面棍呢？”

　　他端详着那四个金棕色的长条面包。

　　林薇薇脑子飞速转着。

　　她不能说是法西来的，那得解释法西在哪儿，解释完了还得解释为什么大老远的地方的东西会出现在这儿。

　　她急中生智，一本正经地说：“这个嘛，是有缘由的，这东西烤出来之后特别硬。”

　　说着，林薇薇拿了一个让张御厨感受法棍的硬度。

　　张御厨接过那根法棍，用指节敲了敲法棍表面。

　　“笃笃笃。”

　　声音清脆。

　　张御厨又敲了敲，这回敲的是不同位置。

　　“笃笃。咚咚。”

　　不同位置声音还不同。

　　他越敲越来劲，拿着那根法棍翻来覆去地端详。

　　他跟发现了好玩儿的玩具似的，兴奋地扭头看向蘑菇孙他们围观的方向，朝老孙一摆手：“老孙你听~”

　　蘑菇孙看见林生跟着张御厨看过来，一张老脸通红。

　　还没来得及接话，张御厨已经拿着法棍走到旁边的碗碟架前。

　　他拿起一个白瓷碗，用法棍轻轻一敲。

　　“铛~”

　　碗发出清脆的响声。

　　张御厨嘿嘿一笑，又换了个盘子敲。

　　“铛铛~”

　　他敲得兴起，抬头看见不远处也站着几个御厨，正往这边看。

　　“来来来，你们也试试！”

　　张御厨举着法棍就过去了，

　　“这玩意儿硬不硬，你们自己敲敲看！”

　　那几个御厨都是四五十岁的人，在御膳房干了几十年，一个个端着身份。

　　为首的一个老御厨摆摆手，皮笑肉不笑地说：“张师傅自己玩吧，我们还有活呢。”

　　另一个御厨倒是接过去了，但也就是随手敲了两下，点点头说了句“是挺硬”，就递还给张御厨，转身装作忙着去看别的选手做菜去了。

　　张御厨拿着法棍站在那儿：“你看你们，一个个的！”

　　他冲着那几个御厨的背影嘟囔：“这玩意儿多有意思！”

　　他拿着法棍走回来，林薇薇继续说：“够硬吧？所以老百姓开玩笑说这东西要是抡起来，都能上公堂当打板子的板子用了。”

　　张御厨眼睛一亮：“哦？”

　　林薇薇越说越顺溜：“您想啊，什么人要挨板子？当然是犯了王法的、违法的那些人，所以这东西烤出来硬邦邦的，又能当板子用，就叫法棍了。”

　　张御厨听完，哈哈大笑起来：“妙啊！妙啊！法棍，法棍，犯了法的人挨的棍子！这名字起得有意思！”

　　他笑完，又低头看看那盘法棍啧啧称奇。

　　林薇薇站在旁边，看着张御厨捧着那根法棍啧啧称奇的样子，呲着牙笑着，脸上的笑容有点僵硬。

　　法棍？犯了法的人挨的棍子？

　　她心里疯狂吐槽：对不住了法西人民，对不住了正宗法棍，我这纯属被逼无奈胡编乱造。

　　张御厨终于从法棍的新奇中回过神来，把面包轻轻放回案板上，眼睛又粘到开始忙活的林薇薇身上。

　　林薇薇走到案板前拿起了之前刷过蜜的肉卷。

　　那六个肉卷还安静地躺在浅盘里，腊肉的纹理清晰，表面的蜂蜜已经渗透进纹理，白蘑的边角微微露出，被林薇薇用小细签子固定得整整齐齐。

　　林薇薇见六个肉卷都腌制的差不多了，对帮厨说：“小兄弟，麻烦帮我起一个小炉子，要炭火，不要明火。”

　　帮厨应了一声，麻利地去准备了。

　　张御厨好奇地问：“这是要烤？”

　　林薇薇点头：“对，用炭火的余温慢慢烤，比直接上火煎更均匀，腊肉的油脂会慢慢渗出来，牛肉不会老，中间的蘑菇也能吸足肉汁。”

　　张御厨点着头，是这样没错。

　　没一会儿，帮厨端来一个红泥小炉，炉膛里铺着烧红的炭，上面架着一张铁网。

　　林薇薇把刷好蜂蜜的肉卷一个个码在铁网上，离炭火约莫两寸高。

　　“滋”

　　轻微的声响在乒乓乱响的御膳房里微不足道。

　　腊肉表面的蜂蜜遇热开始起泡，慢慢变成诱人的焦糖色。

　　林薇薇守在炉边，用筷子轻轻翻动肉卷，让每一面都均匀受热。

　　张御厨干脆蹲在旁边，像个等着开饭的老小孩。

　　腊肉在炭火烘烤下，肥肉部分慢慢变得透明，油脂一滴一滴渗出来，滴在炭火上。

　　“滋啦~”

　　每一滴油脂落下，都激起一小撮青烟。

　　那股烟带着腊肉的熏香又混着蜂蜜的甜，吸引了许多人的目光看过来。

　　一个江湖野厨抽了抽鼻子，小声问同伴说：“这是在做什么呢？”

　　同伴摇摇头，看了一眼就赶紧专注于自己手下的菜。

　　林薇薇继续翻动着肉卷。

　　六根肉卷在铁网上慢慢变成金黄色，表面微微鼓起，腊肉边缘烤得微微焦脆。

　　她拿起一根筷子，轻轻戳了戳其中一根。

　　外皮已经有些脆了，里面还是软的。

　　差不多了。

　　她用铁夹把肉卷一个个夹出来，重新码回那个浅盘里。

　　刚出炉的肉卷，热气腾腾，腊肉表面泛着油光，蜂蜜烤化后形成一层薄薄的焦糖壳，亮晶晶的。

　　林薇薇把烤好的肉卷码回浅盘里，抬头看了一眼灶台上的其他几道菜。

　　芦笋浓汤温在灶边的小炉上，表面结了一层薄薄的奶皮，用勺子轻轻一推，底下还是滚烫的。

　　她拿起勺子搅了搅，汤色均匀，没有结块。

　　不错不错。

　　草莓慕斯的底已经蒸好了，白瓷盏里的蛋羹凝固得刚刚好，表面光滑如镜。

　　那碗凉透的草莓酱颜色看着更深了一些，红得发亮。

　　现在只差最后一步摆盘。

　　林薇薇把袖子又往上挽了挽，转身走到案板前开始整理那几道菜。

　　先从芦笋浓汤开始。

　　她挑了一个白瓷汤碗装芦笋浓汤。

　　这汤碗碗口宽大，碗身洁白，没有任何花纹。

　　舀汤之前，她先用热水把汤碗烫了一遍，又用干净的布擦干。

　　碗要热，汤倒进去才不会凉得太快。

　　她把汤碗放在案板上，拿起那锅芦笋浓汤，用勺子轻轻搅了搅，然后从锅边舀起一勺。

　　张御厨看见这操作刚才对林生那不太像孟尝公刀工的怀疑也消失了。

　　这操作确实没点儿经验教不出来这样的徒弟。

　　可能林生的刀工有自己的风格呢？

　　锅边的汤温度低一些，锅中间的汤还滚着，她这是要兑出一个刚好入口的温度。

　　林薇薇把汤舀进碗里，不多不少，刚好七分满。

　　然后她从旁边的小碟里拈起几片没用完的烤干芹菜叶，轻轻捏碎，撒在汤面上。

　　翠绿的碎末在浅绿色的浓汤上漂着，跟春天池塘里的浮萍似的。

　　她又拿起那几根留着做装饰的芦笋尖。

　　是刚才焯水时特意留的，最嫩的那一小截，翠绿翠绿的。

　　她将三根芦笋尖斜着插进汤里，成一个扇面。

　　张御厨在旁边看着。

　　这汤本来闻着就香，这么一摆，看着更香了。